Дуже смачна закуска з перцю

За 1 кг моркви та цибулі порізати, обсмажити на олії.

Окремо приготувати заливку з 6 літрів протертих через сито помідорів з соком. Покласти в неї цибулю з морквою, посолити, + стручковий перець, перець горошком - все це згасити 30 хвилин.

Обсмажити до рожевої скоринки солодкий червоний перець цілком разом з маленькою ніжкою. Наколоти виделкою в декількох місцях.

У стерилізовані банки шарами: заливка, перець, заливка ...

Закатати гарячими стерилізованими кришками. Поставити догори дном до охолодження.

Мої доповнення:

Морквину терла на крупній тертці. Помідори прокручувала на м'ясорубці. Болгарський перець чистила і різала на пелюстки. Заливку після 30 хвилин не вимикала, а залишала на маленькому вогнику, щоб весь час залівять киплячій. Укутував ковдрою до охолодження.