Пасха заварна з жовтками
Знадобиться
2,8 кг сиру10 жовтків
2 ст. дрібного цукру
1,5 ст. молока
400 г вершкового масла (нарізати кубиками)
можна додати:
цедру 1 лимона
150 г родзинок
150 г цукатів з апельсина
1 пак. ванільного цукру
Як готувати
1. Сир протерти через сито у велику миску.2. У жовтки додати молоко, цукор, ванілін, перемішати і поставити на водяну баню. Готувати, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться, а жовтки НЕ заварити в густий крем. Зняти з вогню. Додати вершкове масло, перемішати, щоб масло повністю розтануло. Остудити.
3. Змішати сир з жовтковим кремом, перемішати. Всипати цукати і знову перемішати.
4. Заповнити форму для паски сирною масою, поставити в глибоку тарілку під прес на декілька годин або днів у прохолодне місце.
