Печиво "linzer"

3/4 ст. цукру

1 яйце, кімнатної температури

1 ч.л. какао-порошку

1 ч.л. кориці

1 ч.л. лимонної цедри

щіпка солі

1 ст. звичайного борошна

1 ст. борошна для тортів

1,5 ст. очищених і мелених в крихту горіхів (мигдалю або фундука)

1 ст. малинового або абрикосового джему

цукрова пудра

Печиво.

Збити масло з цукром в пишну світлу масу. Додати яйце і лимонну цедру і мелені горіхи.

Окремо просіяти звичайну і борошно для тортів, какао-порошок, корицю і сіль. Додати в основну масу, збиваючи на низьких оборотах лише до того моменту, коли все тісто не почне збиратися грудкою на лопатях міксера.

Зібрати тісто в кулю, загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник на 1-2 години.

Розігріти духовку до 170С (350F).

Застелити пергаментом 2 дека.

Розділити тісто на 2 частини і розкачати кожну на присипаної борошном поверхні в пласт, товщиною 2 мм. Вирізати формочками печива потрібної форми (половина повинна бути з отворами посередині) і перенести на приготовані листи. Випікати 10-15 хв або поки злегка не зарум'яняться.

Ще теплі печива-основи промазати джемом і з'єднати "сендвічами" з печивом з отвором. Охолодити на решітці, присипати цукровою пудрою і подавати. Їх можна зберігати в холодильнику або морозилці в щільно закритому контейнері.