Пиріг з айвою (nilochka)
Знадобиться
Тісто:200г борошна
100г сл. масла
100 г цукру
1яйцо
Для начинки:
100г цукру
3 яєчних жовтки
2ст. ложки кукурудзяного крохмалю
1ст. молока
1/2 ст апельсинового соку
Для прикраси:
2 айви
150г цукру
1 ст.води
3ст.л абрикосового джему
Як готувати
асипать борошно гіркою в миску, в середину покласти яйце, цукор і масло. Замісити тісто і скачати його в кулю. Загорнути його в плівку і покласти в холодильник на 30 хв.Очистити айву, видалити серцевину і нарізати скибочками. У невелику каструлю налити 1стакан води, додати 150г цукру і покласти айву. Варити близько 40хвилин, поки вона не стане м'якою.
Для начинки: розвести крахмалв холодному молоці, додати 100г цукру і яєчні жовтки і варити на повільному вогні помішуючи, до загусання. Влити апельсиновий сік і готувати доки сік не растворіттся в кремі.
Дістати тісто, розкачати і викласти на дно форми. Проткнути тісто виделкою в декількох місцях, і поставити в розігріту духовку на 20хв. (Тісто в духовці було у мене близько 15хв, птом зробила бортики і відразу виклала начинку.)
Викласти на тісто приготований крем. Злити з айви сироп і шматочки розкласти зверху на пирозі. Знову пиріг в духовку на 20 хв., Поки тісто не зарум'яниться.
Розвести абрикосовий джем в 2ст. ложках сиропу з під айви, поставити на вогонь і довести до кипіння. Кулінарної пензликом намазати пиріг цим варенням і подавати теплим або холодним.
