Півмісяці з кедровими горішками *
Знадобиться
Півмісяці з кедровими горішкамиMezzelune ai Pignoli
3/4 чашки (100 г) очищеного і порізаного на невеликі шматочки мигдалю
3/4 чашки (140 г) цукру
2 ст.л. цукрової пудри
2 ст.л. борошна
щіпка солі
2 білки від великих яєць
1 чашка або трохи менше (~ 120-150 г) кедрових горішків
Як готувати
Подрібнити мигдаль в кухонному комбайні до дрібних крихт. Додати в чашу комбайна цукор, сах. пудру, борошно і сіль-подрібнити. Додати білки. Подрібнювати поки не сформується гладке, м'яке тісто (кілька секунд). Тісто буде дуже липке.Застелити деко папером для випічки або змастити маслом і слегда припудрити борошном.
Присипати (небагато) борошном стіл і викласти ~ 1/2 кедрових горішків. Присипати борошном руки і сформувати з тіста кульки розміром з волоський горіх. Кожна кулька обваляти в кедрових горішках, злегка вдавлюючи їх в поверхню. Підсипати горішки на стіл в міру необхідності. Сформувати з кульок півмісяці і укласти їх на деко на відстані 2-3 см один від одного.
Залишити печиво при кімнатній температурі на 1 годину (але не більше 2-х годин).
Нагріти духовку до 180 Ц / 350м Ф. Поставити деко в духовку і випікати до золотистого стану, приблизно 15-17 хвилин.
З цієї порції у мене вийшло 14 печенек.
- в оригінальному рецепті була потрібна 1 чашка цукру, але я зменшила кількість цукру до 3/4 чашки. Печиво все одно вийшло солодке, у слід. раз я покладу 2/3 чашки
- тісто дуже липке, але не зловживайте борошном - від надлишку борошна воно стане твердим. Досить час від часу злегка присипати руки борошном і ніяких проблем з формування кулька не буде
- я залишила печиво в духовці на 18 хвилин (як вимагалося в оригіналі) і воно в мене злегка підгоріло. Я думаю, 15-ти хвилин буде цілком достатньо.
- печиво дуже смачне - всередині трохи тягуче, чимось нагадує марципан, але ніжніше, а зверху шрустящіе горішки
