Пряникових будиночків і пряників

160 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

15 хв

Piosima, тут так багато рецептів пряникових будиночків і пряників, що я подумала, що це як "в Тулу зі своїм самоваром". Але рецепт цей мною перевірений вже кілька років поспіль, і дуже хочеться, щоб у дівчаток, хто буде робити будиночок вперше - все вийшло smile.gif

Це тісто для пряникового будиночка. Його виходить багато. Вистачає і на будиночок і на парканчик навколо будиночка і на ялинки.

Пряниковий будиночок

500 гр меду

2 яйця

500 гр цукру

300 гр маргарину

50 гр какао

2 ч.л. розпушувача

3 ст.л. рому або 3 краплі ароматизатора

1 ч.л. кориці

щіпка кардамону (я завжди використовую кардамон в зернах, він більш ароматний, насіння з коробочок розтираю в ступці)

щіпка гвоздики

щіпка імбиру

щіпка анісу

цедра 1 апельсина і 1 лимона

ваніль

1250 борошна - це приблизна кількість. Зазвичай йде менше.

1. Мед, цукор, маргарин розігрівати, поки цукор не розчиниться. Маса не повинна кипіти, а тільки прогріватися. Зняти з плити і дати злегка охолонути (не нижче 68 * С).

2. Половину борошна перемішати з прянощами, розпушувачем, цедрою, какао.

3. У медову масу запровадити не збиті, а перемішані до однорідності яйця, в 2 прийоми. Додати ром.

4. Вмішати пряну борошно в медово-яєчну суміш і добре вимісити тісто. Решту борошна домішувати поступово, тісто має бути щільним і еластичним. На це піде хвилин 20-25.

Не потрібно прагнути вмішати всю муку. Під час вимішування, тісто охолоне, але буде ще теплим. Зупиніться, покладіть тісто в целофановий пакет і залиште на ніч у холодильнику. Нехай воно відпочине і вилеже.

5. На наступний день, розкочуєте тісто на столі, вирізаєте деталі будиночка або фігурки і випікаєте.

Я, для проби, перший випікаю ялинку, щоб подивитися: якщо форма розпливається, то підмішую ще борошна.

Двері, ставні і вікна будиночка потрібно вирізати поки тісто гаряче, тому, що після охолодження, воно стає крихким.

6. Остигнули деталі збираємо за допомогою глазурі з сах. пудри, білка, і лимонного соку (Не збиваючи).

Своїм "фундаментом", Будиночок коштує теж на пряникової основі. До неї кріпляться стеночки.

Дівчата, тісто виходить багато, і його буває важко вимішувати, я ділю його навпіл і вимішую кожну половину окремо, а в пакет складаю разом.

І ще один рецепт прянички.

125 гр меду

75 гр цукру

150 гр маргарину

250 гр борошна

1 ст.л. какао

1 2 пак. розпушувача

1 яйце

щіпка солі

прянощі

Принцип приготування такий же, як в пряничному будиночку.

Вирізаємо фігурки, ялинки, сердечка.