П'яні груші в персиковому лікері

3 груш конференц (невеликі, стиглі, але міцні)

150 мл. сиропу (залишився від яблучних троянд)

400 мл. персикового лікеру

1 лимон невеликий (скибочки)

1 ст.л. шафрану, настояного на горілці.

Якщо у вас нитки шафрану (1 пакетик = 0,12 г), то їх можна залити окропом-1-2 ст. л, залишити на 5 хвилин.

Очистити груші від шкірки, залишивши держак. У каструлю з сиропом і лікером покласти скибочки лимона і очищені груші, довести до кипіння. Зменшивши вогонь, варити груші 10-15 хв. (Час залежить від розміру і ступеня зрілості груш), періодично перевертаючи груші, якщо вони покриті рідиною не повністю. Залишити до повного охолодження, накривши кришкою або тарілкою, щоб сироп цілком покривав груші.

Шумівкою вийняти груші з сиропу. Сироп процідити і уварити до загустіння, додавши шафран. Потім налити сироп в келихи, поставити груші, прикрасити прянощами (у мене бадьян).

Коммент. Подавати груші можна, як душа забажає і на тарілці і в креманках- зі збитими вершками або з кулькою морозива, або з лимонним курдом, або з лимонним кремом (курд + згущене молоко 1 до 1).

Сироп можна згустити 1 ст.л. без верху крохмалю.

_________________