Черепашки, фаршировані куркою і грибами під соусом "бешамель"
Знадобиться
великі макаронні вироби для фарширування "черепашки" - 200 г,куряче філе - 100-150 г,
печериці - 100-150 г,
цибуля ріпчаста - 1 шт,
сир твердий - 100-150 г,
рослинна олія для смаження,
вершкове масло для змащування форми,
сіль,
мелений перець,
для соусу "Бешамель"
масло вершкове - 3 столових ложки,
борошно - 2 столові ложки,
молоко - 2 склянки,
сіль,
перець,
зелень
Як готувати
Курку вимити, обсушити і нарізати маленькими кубиками.Гриби вимити, обсушити і також нарізати кубиками.
Лук очистити і дрібно порізати.
На розігрітій з рослинною олією сковороді обсмажити до м'якості цибулю ~ 3-4 хвилини.
Додати курку і смажити, періодично помішуючи, ~ 4 хвилини.
До курки покласти гриби і продовжувати обсмажувати, помішуючи, ще ~ 3-4 хвилини.
Черепашки, фаршировані куркою і грибами під соусом Бешамель
Вимкнути вогонь, додати рубану зелень, сіль, перець і перемішати. Начинку трохи охолодити.
Приготувати соус "Бешамель".
Зелень вимити, обсушити й порубати.
Перемішати зелень з готовим соусом.
Черепашки, фаршировані куркою і грибами під соусом Бешамель
У великій кількості киплячої підсоленої води відварити макарони ~ 8 хвилин.
Черепашки, фаршировані куркою і грибами під соусом Бешамель
Відварені макарони відкинути на друшляк, промити холодною водою і перемішати з невеликою кількістю рослинної олії, щоб макарони не склеюються.
Нафарширувати макарони підготовленої начинкою.
Черепашки, фаршировані куркою і грибами під соусом Бешамель
І викласти у змащену маслом форму для запікання.
Черепашки, фаршировані куркою і грибами під соусом Бешамель
Залити соусом "Бешамель" (Соус повинен повністю покривати макарони, щоб не утворилася тверда скоринка).
Черепашки, фаршировані куркою і грибами під соусом Бешамель
Запікати в нагрітій до 180 ° C духовці ~ 20 хвилин.
Макарони посипати тертим сиром і поставити в духовку ще на 5-7 хвилин.
