Знадобиться
1 кг сирих сардин (відрізати голови і плавники, звільнити від кісток)панірувальні сухарі (2 склянки)
2 ст. л. родзинок
2 ст. л. кедрових горішків
3 ст. л. оливкової олії
сіль, перець, лавровий лист
масло
сік одного апельсина
1 ч. Л. цукру
Як готувати
Панірувальні сухарі підсмажити на сковороді без масла до золотистого кольору, додати розпарені родзинки, кедрові горішки, оливкова олія, посолити, поперчити. Сардини акуратно розкрити і покласти черевцем вгору. Намазати на них вийшла начинку і загорнути в рулетики. Потім укласти їх у форму для запікання, змащену маслом, перекладаючи лавровими листками. Посипати зверху невеликою кількістю сухарів і залити вичавленим апельсиновим соком, змішаним з цукром. Запекти в духовці до готовності. 
