Рулети зі свинини з квашеною капустою і солодким перцем
Знадобиться
На шість порцій:- 1 цибулина
- 1 середній солодкий перець
- масло рослинне
- 200г квашеної капусти
- 125мл білого сухого вина * Не принципово
- сіль, чорний мелений перець
- 1-2 ч л цукру (а раптом знадобитися)
- 6 шніцелів зі свинини (приблизно по 150г)
- 500мл бульйону
- 1-2ст л крохмалю
Як готувати
ріпчаста цибуля і перець нарізати кубиками (невеликими) і обсмажити в частині масла (до прозорості лука)* Додати квашену капусту, ще трохи загасити і влити вино (якщо вина немає, то збільште кількість бульйону і залийте капусту 125мл бульйону). Тушкувати під кришкою приблизно 20 хвилин. Приправити сіллю, перцем, цукром (за необхідності)
* Шніцелі відбити, посолити і поперчити. На кожен викласти приблизно 2ст л начинки і рівномірно розподілити по м'ясу. Згорнути рулети та сколоти зубочистками. Обсмажити м'ясо з усіх боків до рум'яної корочкі.Заліть половиною бульйону і тушкувати під кришкою приблизно 30 хвилин.
* Дістати рулети і, переклавши на блюдо, накрити фольгою і поставити в тепле місце.
* Крохмаль розвести рештою холодним! бульйоном і, помішуючи, влити в соус, що залишився від смаження рулетів. Довести до кипіння.
* Рулети подавати з соусом і овочами.
