Риба по китайськи

2 ст л з горою крохмалю

сіль, трохи приправ до риби

Кляр:

150-170 гр борошна

200 мл води

3 ст л ростить масла

1 ч л з гіркою розпушувача

щепоть червоного перцю чилі

~ 1 ч л солі

Соус:

по 100 мл рис оцту, соку апельсина і ананаса

по 3 ст л кетчупу і цукру

~ По 1 ч л солі і крохмалю

по 1 великий шт: зелена паприка, помідор, ріпчасту цибулю

3-4 кружка ананаса (консервований)

Рибу ріжемо кубиками (близько 3 см), солимо, посипаємо приправами і крохмалем

Перемішуємо інгредієнти для клярі, умочуємо шматочки риби і смажимо на ростить маслі, в один шар, з двох сторін, на середньому вогні до легкої золотистої (виходить і до готовності). Викладаємо на серветку (для видалення зайвого масла) і смажимо наступну порцію. Перекладаємо рибу в глибокий посуд, накриваємо і відставляємо в тепле місце

Ріжемо паприку, цибулю і помідор (насіння прибрати) кубиком (2-3 см), ананас невеликими шматочками. Спочатку, пару хвилин, обсмажуємо паприку з цибулею. Паприка повинна залишитися досить хрусткою, а цибуля не зажареним, а тільки прозорим. Додаємо до овочів інші інгредієнти соусу (крохмаль розвести в невеликій кількості води або бульйону), доводимо до кипіння і кип'ятимо секунд 30. Додаємо ананас і помідор і акуратно перемішуємо

Дістаємо нашу рибу, виливаємо поверху соус з овочами, обережно перемішуємо і подаємо. Як гарнір, хороший рис

Смачного!