Риба з начинкою в паніровці
Як готувати
Біла риба з сиром
(4 порції)
750 г філе мерлузи
150 г сиру твердого (краще 4 вже нарізані тонкі пластинки)
50 г панірувальних сухарів
25 г борошна
2 яйця
1 перець консервований
рослинна (оливкова) олія для обсмажування.
o Розрізати філе на 8 рівних шматків. Порізати перець на тонкі смужки, сир на 4 порції.
o Збити яйця, посолити, поперчити.
o На шматок філе покласти шматок сиру і шматочки перцю, накрити іншим шматком філе риби. Обваляти в борошні, потім вмочити в яйці і запанірувати в сухарях. Готові філе покласти на 30-60 хв у холодильник. Таким чином філе не розвалиться.
o Обсмажити на добре розігрітій олії. Викласти на паперові рушники, щоб вбрався жир. Подавати гарячими.
PS. Філе треба постаратися брати не дуже товстими. Обсмажувати швидко, таким чином вийде соковита риба з гарячим сиром всередині і хрусткою скоринкою.
merluza_queso1.jpg
