Рибний пиріг "від Михайлівни"
Знадобиться
Тісто:0,5ст. молока,
200гр. розтопленого вершкового масла, 0,5ч.л солі,
1ст.л цукру,
1 яйце,
1ч.л розпушувача,
~ 3ст. борошна.
Начинка:
350гр. сире філе будь-якої риби,
1 середня цибулина,
2-3ст.л майонезу,
30гр. вершкового масла,
зелень,
сіль,
спеції для риби.
Як готувати
У мисці збити яйце з молоком, цукром, сіллю. Додати розпушувач.Додати розтоплене масло, ретельно перемішати. Додати борошно і замісити м'яке тісто слабкіше, ніж на пельмені.
Залишити відпочити на 20хв.
Рибне філе порізати невеликими шматочками. Скропити лимонним соком, посолити і додати спеції для риби.
Тісто розділити на дві частини. Викласти частину тіста у форму, змащену маслом, d - 26см.
На тісто викласти підготовлене рибне філе.
Зверху риби викласти цибулю, порізану півкільцями.
Нанести сіточку з майонезу і покласти маленькі шматочки вершкового масла.
Посипати дрібно нарізаною зеленню. Розкачати решту тіста, накрити і защипати краї.
Змастити сметаною і зробити дірочку для виходу пари.
Пекти в заздалегідь розігрітій духовці ~ 40хв., T 200С. Дістати з духовки і в гарячому вигляді змастити вершковим маслом.
Подавати теплим.
