Салат з овочів і баклажанів

Баклажани ріжемо кубиками, видаляємо гіркоту і обсмажуємо.

огірки ріжемо тонкими полукружкамі, цибуля-півкільцями, перець, краще жовтий, тонкими смужками, помідори половинками або часточками (залежно від розмірів).

Соус: оливкова олія змішати з бальзамічним оцтом, додати роздавлений часник і дрібно нарізану петрушку. Сіль і перець.

Все змішати і додати чорні оливки без кісточок

САЛАТ З перцю та баклажанів

Баклажани нарізати півкільцями, видалити гіркоту і обсмажити. Зайве масло видалити. Різнобарвний Перець (червоний, жовтий і зелений) Порізати смужками і обсмажити. Зайве масло видалити.

Змішати з баклкжанамі, додати роздавлений часник, петрушку і бальзамічний оцет, посолити і дати настоятися.

Овочевий салат з апельсинами,

Огірки ріжемо тонкими часточками, горошок відварити (консервований не підходить), салат (я беру бебі салат) і часточки апельсина і грейпфрукта очищені від плівок. Все змішати, посолити і заправити оливковою олією з соком лимона. Посипати горішками.

Салат з капусти з кмином

найпростіший і найулюбленіший мій капустяний салат.

Капусту нашаткувати, посолити, пом'яти, додати лимонний сік, трохи цукру, оливкова олія і мелений кмин.

Салат з капусти з зеленою цибулею

Все як в колишньому салаті, тільки замість кмину додаємо обсмажені насіння і зелену цибулю.

з капусти повно чудових салатів.

САЛАТ З печінках.

1. Печінка обсмажити, натерти на крупній тертці додати подрібнені яйця і смажена цибуля. Заправити рослинним маслом. Тільки не оливковою.

2. Яловичу печінку відварити або посмажити, натерти на крупній тертці і додати дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Заправити рослинним маслом.

Салат з огірків

огірки нарізати тонкими кружечками, додати дрібно нарізану кріп і роздавлений часник.

Соус: оливкова олія, оцет, сіль, перець, гірчиця.

Листковий салат.

1. Для цього салату готуємо соус з авокадо: Авокадо розім'яти, скропити лимоном, додати натертий на дрібній тертці сир, пару ложок сметани, сіль, часник і все добре перемішати.

Овочі будь-який набір: салат, огірки, помідори, зелена цибуля, редиска, кріп. Ріжемо, Викладаємо шарами і поливаємо соусом кожен шар. Зверху викладаємо ряд кружечків помідор по периметру, далі злегка залазячи, тонкі пластинки шампіньйонів, знову помідори і знову шампіньони.В центрі гурток помідора. Але прикрасити можна як завгодно. Салат дуже смачний і дуже красивий.

Але можна все перемішати і заправити звичайної сметаною і теж смачно вийде.

2. Це салат моєї свекрухи.

Авокадо рідше часточками і скроплюємо лимонним соком. Зверху шар половинок дрібних помідорів, зверху тонкі кружальця ківі. Ківі беремо тверде, коли воно ще не дуже солодке.

Поливаємо оливковою олією з апельсиновим соком і посипаємо подрібненими горішками.

Салат з печінки тріски.

Яйця відварити, подрібнити. Я розрізаю навпіл і мну виделкою. Додати дрібно нарізану ріпчасту або зелену цибулю і печінку тріски. Можна їсти так, а можна ще й тунця в олії додати.

Ще на салатні листя можна викладати будь-які овочі часточками, маслини, кубики білого або блакитного сиру, четвертинки печериць, цвітну капусту, авокадо ... і поливати будь-яким соусом.

Салат "Уолдорф" я так теж готую без майонезу, а із заправкою з блакитного сиру, нам так більше подобається.