Свинина в картопляної скоринці
Знадобиться
-500 г свинячої вирізки-1 яйце
-3 картоплі (середнього розміру)
-1 цибулина
-рослинна олія для смаження
-зелень кропу і петрушки
-сіль за смаком
Як готувати
1. Цибулю очистити і дрібно нашінковать.Зелень дрібно порубіть.Картофель очистити і натерти на крупній тертці, сік віджати. У натертий картопля додати цибулю, злегка збите яйце і зелень, ретельно перемішати. Свинину нарізати поперек волокон на порційні шматки товщиною 1,5-2 см. Ретельно відбити і посолити.2. Половину картопляної маси викласти рівним шаром на відбивні, гарненько притиснути. Відбивні викласти картопляним шаром вниз на добре розігріту сковороду з рослинним маслом.
3. На м'ясо зверху викласти залишилася картопляну масу і обсмажити з обох боків до утворення рум'яної скоринки.
Якщо використовується не вирізка, а інша частина свинини, потрібно відбивні прожарити з двох сторін, потім посипати борошном і покрити з двох сторін тертим картоплею.
Я подавала зі свіжим капустяним салатом (найпростішим) smile.gif Нам з Аджані сподобалося, м'яке м'ясо в хрусткій скоринці.
