Сметанні кекси

2/3 склянки цукру

0,5 склянки сметани (~ 120г)

4 ст. л. рослинного масла

~ 2 склянки борошна (~ 240 гр)

повна чайна ложка розпушувача

2/3 склянки родзинок

ванілін (я завжди ще й свеженатёртую цедру лимона кладу)

цукрова пудра для посипання

Всі інгредієнти змішати, отримаємо досить густе тісто. Формочки (або поглиблення на аркушах для випічки кексів) злегка змастити маслом і обсипати борошном (я весь час забуваю про цю муку).

Тісто налити на 2/3 висоти формочок. Випікати при 180 С, перевіряючи лучинкой на готовність. Я в кінці випічки включаю верхній фен (але це в мене духовка така дивна).

Залишити кексики хвилин на 5 в формах, потім вийняти, остудити на решітці, через ситечко посипати цукровою пудрою.