Сочнікі з сиром (Оля)

для тіста

3 склянки борошна

1 склянка цукру

50 грамів вершкового масла

2 яйця

8 ст. ложок сметани

0.5 ч. Ложки соди

1 пакетик ванільного цукру

щіпка солі

для начинки

300 грамів сиру

2 ст. ложки цукру

2 ст. ложки борошна

2 ст. ложки сметани

2 білки

2 ст. ложки манної крупи

Розтерти масло з цукром і яйцями, додати борошно, сметану, сіль, соду, ваніль.все вимішати, скачати з тесту батон, нарізати на кусочкі.із кожного шматочка скачати шарік.рукамі сформувати коржі діаметром 8 см. Приготувати начинку ---- з'єднати сир, цукор, сметану, борошно, манку, збиті на піну білки, перемешать.На кожен коржик викласти гіркою 1 столові ложки начинки, загнути край коржі так щоб більша частина начинки була закрита тестом, краї не защіпивать.Перед випічкою змастити сочни жовтками, випікати 10 -15 хвилин при температурі 220 градусів.