Суп з баклажанів з сиром
Знадобиться
4 шт. баклажана2 шт. морква
1 шт. ріпчасту цибулю
3 ст. ложки сметани
50 г тертий сир
3 ст. ложки рослинної олії
1, 5 літра овочевого бульйону (можна замінити водою)
сіль
перець
часник
куркума
Як готувати
1. Баклажани опустити в киплячу воду на 3 -4 хвилини і остудити.2. Очистити від шкірки, нарізати кубиками.
3. Цибулю і часник очистити, подрібнити.
4. У сковороді з розігрітою олією обсмажити цибулю і часник.
5. Додати баклажани і готувати ще 8 -10 хвилин.
6. Морква вимити, очистити, натерти на тертці.
7. Овочі з сковороди перекласти в каструлю з овочевим буьоном, додати моркву. Варити 5 -7 хвилин, посолити, поперчити.
8. Зняти каструлю з вогню, додати сметану, куркуму, збити блендером.
9. Довести на сильному вогні до кипіння, покласти в суп тертий сир, кип'ятити 1 хвилину, вимкнути.
10. Подавати суп із зеленню кропу.
