Суп-пюре з гарбуза з насінням
Знадобиться
На 4 порції:25 г соняшникового насіння
1 маленька гарбуз баттернат (горіхова), близько 700 г м'якоті, насіння видалити
25 г вершкового масла
1 маленька цибулина, дрібно порізана
1 маленька картоплина, очищена і дрібно порізана
1 л овочевого бульйону
140 мл нежирних вершків
Як готувати
1. Розігріти духовку до 190 гр С. Висипати соняшникове насіння на деко і запекти в духовці близько 6 хвилин до золотистого кольору.2. Покласти гарбуз на деко зрізом вгору, покласти шматочок масла і запікати 45 хвилин або до м'якості (перевірити кінчиком ножа). Вискобліть гарбузову м'якоть. Розтопити в каструлі масло, що залишилося і обсмажити цибулину. Додати картоплю, гарбуз і бульйон. Накрити кришкою, довести до кипіння і варити 15 хвилин.
3. Збити в блендері і повернути в каструлю. Додати вершки і розігрівати, але не доводячи до кипіння. Приправити і подавати, посипавши соняшниковим насінням.
