Суп-пюре картопляний із сушеними грибами
Знадобиться
15 г сушених грибів,2 л води,
600 г картоплі,
1 морква,
петрушка,
2 головки ріпчастої цибулі,
4 ст. л. рослинного масла,
1 ст. л. (З верхом) борошна,
1 ст. л. дрібно нарізаної зелені.
Як готувати
Відварити у воді до м'якості цілі картоплини, овочі, 1 головку цибулі і гриби. Готовий відвар злити, а картопля, овочі, гриби пропустити через м'ясорубку. Отримане пюре з'єднати з відваром (залишивши частину холодного відвару) і поставити на вогонь. Другу головку цибулі дрібно нарізати і підсмажити в олії до золотистого кольору. Всипати борошно, ще трохи підсмажити, потім розбавити холодним відваром і все влити в киплячий суп. При подачі на стіл посипати дрібно нарізаною зеленню.
