Сирний пудинг з горіхами
Знадобиться
500 г сиру5 яєць
1/2 ст. цукру
4 ст. л. панірувальних сухарів (я використовую перемелене печення)
100 г родзинок без кісточок
50 г волоських горіхів
цедра лимона або апельсина (я не додаю)
2 ст. л. вершкового масла
Як готувати
Горіхи розітріть з 2 ст. ложками цукру. Ізюм промити.Сир пропустити через м'ясорубку, додати цукор, яєчні жовтки, розтоплене вершкове масло, сіль, цедру. Все збити. Змішати сирну масу з сухарями, горіхами, родзинками. Наприкінці акуратно ввезти добре збиті білки.
Форму змастити вершковим маслом, посипати цукром і заповнити на 3/4 об'єму сирною масою. Накрити кришкою і помістити на водяну баню. Варити пудинг близько години на повільному вогні. Ознака готовності - рівномірна упрогость сирної маси і "ЛЕГКА ОТСТАВАЕМОСТЬ ВІД КРАЇВ".
Викласти на блюдо і подавати гарячим з сиропом або сметаною. Холодний пудинг теж дуже смачний, мені навіть більше подобається.
