Торт міністерський з маком

Торт потрібно почати за 3 дні до того як ви збираєтеся його їсти. Якщо гості очікуються в неділю, то варто згадати про торті в п'ятницю ввечері. Мені правда торт подобається ще більше якщо йому дати 2 дні на просочення. Ну ладно, про мої спостереженнях трохи пізніше.

Коржі:

1 стакан маку

4 яйця

1 склянка цукру

1 склянки кефіру

1 склянка борошна

3/4 чайної ложки соди (НЕ гасити)

Крем:

1 банка згущеного молока

200 г м'якого масла

4 ст.л. какао

Кругла форма діаметром 22-23 см.

Отже, за день до випічки. Вибиваємо в мисочку яйця і всипаємо мак. Гарненько перемішуємо і ставимо в холодильник.

На наступні день, включаємо духовку на 180C (350F).

Дістаємо миску з маком і яйцями з холодильника. Всипаємо цукру, кефіру, борошна (бажано просіяти) і 3/4 чайної ложки соди (Не гашеного). Добре перемішуємо.

Коржі краще піднімуться якщо: тесту дати постять хвилин 10 і випікати в теплій формі. Тому, перед випічкою першого коржа, я ставлю форму в гарячу духовку хвилин на 5. Потім, добре змащуємо форму олією (на дно можна покласти шматок пергаменту) і виливаємо в форму 1/3 тіста. Випікаємо 10-15 хвилин, до золотистого кольору. Акуратно викладаємо корж на решітку і повторюємо процідуру ще 2 рази. У результаті, виходить 3 коржі (див. Мої примітки). Поки коржі холонуть, готуємо крем.

Для крему, в мисці змішайте масло, згущене молоко і какао. Збийте до світло-коричневого кольору, як колір какао з молоком.

Коржі щільні, тому для найкращого просочування, їх варто проколоти ножем або злегка надрізати в декількох місцях, приблизно на сантиметр в глибину, не докінця! Перемащуємо коржі кремом і урашаем по-бажанням. Ставимо торт в холоділнік пріпітиваться як мінімум на ніч.

Мої спостереження та примітки:

-Я пекла торт у двох варіаціях - один раз строго за рецептом випекла 3 коржі. Іншим разом, зробила 2 порції тесту (кожну по-окремо, а не в одній мисці), випекла 6 коржів, АЛЕ використовувала одну порцію крему. Ми не любимо торти де дуже багато крему і тому нам більше подобається варіація з 6 коржами. Правда в цьому випадком, торту краще дати трохи більше часу на просочення.

-Кремом легше покрити боки торта, якщо поставити його на 5-10 хвилин у холодильник для застигання.

Мої коментарі

Робила все по рецепту, тільки тісто розділила на 4 коржі. Млинець виходить не рівним, тому ідеально рівній поверхні можна досягти тільки вирівнявши кремом. Крему багато, вистачить дійсно на 1.5-2 торта. Дуже смачний торт! Діти їли із задоволенням, деякі по 2 порції, тому дорослим дісталися дуже тоненькі шматочки

_________________