Тушкована курка з скоринкою з листкового тіста
Знадобиться
На 4 порції:
оливкова олія
800 г курячих грудок без шкіри, порізаних на шматочки
1 червона цибулина, дрібно порізана
2 зубчики часнику, роздавлений
400 г лісових грибів, порізаних
100 мл сухого білого вина
100 мл курячого бульйону
140 мл вершків
петрушка, порізана
400 г розкотив листкового Тетс
1 яєчний жовток, збитий
Як готувати
Лисички просто казково підійдуть до цього рецепту, але якщо їх не знайти, використовуйте доступні круглий рік печериці.1. Розігріти духовку до 200 гр С. Налити трохи оливкового масла в сковороду з товстим дном, поставлену на великий вогонь. Коли нагріється, добваіть курку, приправити і обсмажувати з усіх боків 3 хвилини. Перекласти на тарілку.
2, Поставити сковороду назад на вогонь і додати трохи оливкового масла. Обсмажити цибулю, часник і гриби, потім додати вино і бульйон і кип'ятити на великому вогні, поки не увариться в 2 рази. Додати вершки і петрушку, знову довести до кипіння, і приправити. Додати курку, перемішати.
3. Розділити по 4м формочка для духовки місткістю 250 мл.
4. Порізати листкове тісто, щоб можна було їм накрити формочки так, щоб вони звисали по краях. Змастити жовтком, посипати сіллю і запікати 15-20 хвилин до золотистого кольору.
