Знадобиться
500 г великої білої квасолі250 г рослинної олії
2 крпние цибулини
3-4 зубчики часнику
3 червоних помідора або банку томатів у власному соку
1 зелений болгарський перець
1/2 склянки дрібно нарізаної петрушки
2-3 лаврових листки
сіль, перець за смаком
Як готувати
Квасолю залити на ніч водою для розбухання. На наступний день воду злити і в іншій воді добре проварити. Потім воду злити і помістити квасолю в глиняну або в вогнестійку скляний посуд. У каструлю влити склянку олії і злегка згасити цибулю і часник. Покласти помідори, петрушку, перець і варити цей соус кілька хвилин, потім залити ним квасоля. Додати сіль і перець і поставити в духовку. Гасити при помірній температурі близько години. При необхідності влити трохи води, щоб квасоля розм'якла і залишилася невелика кількість соусу. Подається до столу в гарячому і холодному вигляді. 
