Фейджоада - м'ясна юшка з квасолею
Знадобиться
1 кг. яловичини, нарізаної кубиками3 склянки темної квасолі
300 гр. нарізаної шматочками ковбаси кабанос
100 гр. нарізаною польської ковбаси
200 гр. нарізаною копченої гусячої грудинки
2 великі нарізані цибулини
6 зубчиків часнику
1/3 склянки оливкової олії
сіль і чорний перець за смаком
Як готувати
Замочуємо квасолю на всю ніч.Вранці зливаємо воду.
У каструлі з товстим дном обсмажуємо до золотистого кольору цибулю і часник, додаємо м'ясо і обсмажуємо його з усіх боків до рум'яної скоринки.
Кладемо в каструлю квасоля, приправляємо сіллю і перцем, заливаємо водою і доводимо до кипіння.
Варимо на маленькому вогні протягом години.
Нарізаємо ковбасу і гусячу грудку і обсмажуємо їх в невеликій кількості олії до золотистого кольору.
Закладаємо ковбасні вироби в каструлю і варимо все разом до м'якості м'яса і поки суп не стане густим.
