Холодний суп з йогурту
Знадобиться
2 зубчики часникупучок петрушки або кропу (або і те, і інше)
невеликий пучок салату рукола
1 свіжий огірок, очистити і нарізати кубиками
500 мл кефіру
1 баночка йогурту
сік з половинки лимона
2 ст. л. хорошого оливкової олії
сіль, чорний перець
1 стакан холодної води або кубики льоду
Як готувати
Суп бажано готувати в блендері або кухонному комбайні.1. Подрібнити в чаші блендера або комбайна часник, зелень петрушки і кропу, огірки, листя руколи. Влити кефір і продовжувати збивати до отримання однорідної суміші зеленого кольору.
2. Додати йогурт, оливкову олію, лимонний сік. Посолити і поперчити за смаком.
3. На кілька годин поставити в холодильник. Перед подачею додати воду або кубики льоду, перемішати. Ще раз спробувати і, якщо треба, посолити, поперчити і влити ще трохи свіжовичавленого лимонного соку.
Розлити по тарілках, прикрасити зеленню і подавати.
