Цвітна капуста під молочним соусом
Знадобиться
300 г замороженої або свіжої цвітної капустиМолочний соус:
300 г молока
15 г пшеничного борошна
15 г вершкового масла або маргарину
3 г цукру
20 г сиру
зелень
Як готувати
1 Заморожену капусту, не розморожуючи,опустіть в киплячу підсолену воду і
зваріть так, щоб вона залишалася злегка
хрусткою. Воду злийте.
2 Для молочного соусу борошно підсушіть без зміни кольору до появи запаху розжареного горіха,
розітріть з маслом, охолодіть,
розведіть частиною теплого молока, промісити,
додайте молоко, що залишилося, сіль, цукор і
проварюйте 7 хвилин. Процідіть і знову доведіть до кипіння.
3 На змащену маслом сковороду укладіть кочешки вареної капусти, залийте молочним соусом, посипте тертим сиром і запікайте в духовці при 230 ° С до утворення рум'яної скоринки.
4 При подачі посипте рубаною зеленню.
