Цукіні з солодким перцем від marga

Фото - Фото - цукіні із солодким перцем від Marga

Знадобиться

4 цукіні (середні)

5 ст.л. оливкової олії

1 ч.л. солі

2 жовтих солодких перцю

4 помідори

1 зубчик часнику

3 гілочки свіжого базиліка

4 анчоуса

150 г сиру фонтіна або грюйер (я брала чеддер)

Як готувати

- Цукіні розрізати уздовж навпіл. 2 минути бланшувати в підсоленій киплячій воді ... відцідити.

- Форму змастити маслом, укласти в неї половинки цукіні і посипати 1/2 ч.л. солі.

- Спекти перець (або на конфорці або в духовці) ... зняти шкірку ... нарізати соломкою.

- Помідори, знявши шкірочку, дрібно порізати. Часник - вичавити, базилік - подрібнити. Анчоуси розрізати навпіл.

- Розігріти 2 ст.л. оливкової олії, підсмажити на ньому часник, базилік і помідори ... додати решту солі ... і на повільному вогні всі разом згасити хвилин 20.

- Духовку розігріти до 220С. Викласти на цукіні помідори із солодким перцем і накрити скибочками сиру. На сир - шматочки анчоусів і скропити залишилися оливковою олією. Поставити в духовку хвилин на 15 запектися.