Паця бюрек (фарширований перець по-болгарськи) (отirku)
Знадобиться
Що потрібно:на 4 порції:
4 солодких перцю
150 г бринзи
1 яйце
1 стиглий помідор
150 мл рослинного масла
1 ст. л. борошна
1 ст. л. мелених сухарів
Для прикраси:
2 гілочки свіжої петрушки
20 г салату лолло-россо
1 часточка солодкого червоного перцю
Як готувати
Що робити:Перець запекти в духовці цілком до м'якості, 20-25 хв., При 180 ordm-С. Остудити, акуратно зняти шкірку, видалити насіння, промити холодною водою. Бринзу розім'яти виделкою, додати яйце і нарізаний кубиками помідор. Добре розмішати. Готовою масою нафарширувати перці. Кожен перець обваляти в борошні, потім занурити в збите яйце і знову обваляти в сухарях. У глибокій сковороді розігріти масло, вмочити перці в яйце і обсмажити до золотистої скоринки. Викласти на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир, і подавати.
Прикрасити петрушкою, листям салату і смужками перцю.
Я взяла більше фети (бринзи) - 200 гр. І все одно начинка вийшла рідка - напевно через помідора. Наступного разу не буду його ложить, або додам тільки м'якоть (без насіння і соку).
