Анчоуси у фритюрі

Фото - Фото - Анчоуси у фритюрі

Знадобиться

На 4-6 порцій:

1 чашка звичайного борошна

три чверті чашки пива

пол-чайної ложки солі

1 невелика цибулина

2 дюжини свіжих анчоусів

олія для смаження (375 Фаренгейта)

свіжі гілочки петрушки

маслини (чорні)

скибочки лимона

Як готувати

Змішати борошно, пиво і сіль. Натерти цибулину на тертці і додати до клярі, добре розмішавши. Дати тісту постояти 5 хвилин. Очистити і обсушити анчоуси, що не видаляючи голів. Розігріти масло, занурити кожну рибку в кляр і смажити до золотистого кольору (3-5 хвилин). Обсушити на паперових рушниках і подавати з гарніром зі свіжої петрушки, маслин і скибочок лимона.