Запечена риба може захистити від аритмії
Як готувати
Тунець та інші різновиди жирної риби, запечені або приготовані на грилі, сприяють підтримці нормального ритму серця, вважають дослідники з Гарвардської медичної школи.Вчені під керівництвом Даріуша Мозаффаріан (Dariush Mozaffarian) вивчили взаємозв'язок між вживанням риби, багатої омега-3 жирними кислотами, і характером змін на електрокардіограмі (ЕКГ).
У дослідженні, розпочатому в 1989-1990 роках, взяло участь 5096 чоловік у віці 65 років і старше. Добровольці відповіли на запитання про те, як часто і яку саме рибу вони вживають, крім того, всім учасникам була зроблена ЕКГ.
З'ясувалося, що вживання приготованого на грилі або запеченого тунця та інших видів жирної риби сприяло уповільненню серцевого ритму і нормалізації ряду показників електричної активності серця. Причому сприятливий ефект спостерігався у людей, що вживали рибні страви як мінімум 1-2 рази на тиждень.
Вживання смаженої в олії риби, зокрема, рибних паличок і рибних бургерів, не впливало на серцевий ритм, повідомив Мозаффаріан.
На думку дослідників, корисна дія запечених і приготованих на грилі рибних страв пов'язано з впливом омега-3 жирних кислот. Це підтверджується даними про те, що смажена риба не є джерелом цих речовин.
Звіт про результати дослідження був опублікований в Journal of the American College of Cardiology, повідомляє Medportal.
Дивіться також
Любов до риби і м'яса передається у спадок
Рибна дієта допомагає народити розумну дитину
Запечені овочі шкідливі для зубів
27 липня 2006
