Котлети фаршировані по-гуцульськи
Знадобиться
На 4 порції: 400 м телятини, 300 р свинини, 1 яйце, мелений чорний перець, сіль-для фаршу: 30 р сухих грибів, 0,5 головки ріпчастої цибулі, 10 г вершкового масла, 1 ст. ложка сметани, мелений чорний перець, сіль.Як готувати
М'ясо двічі пропустити через м'ясорубку, посолити, поперчити, добре вимішати і розділити на 4 коржі. Приготувати фарш. Попередньо замочені гриби добре промити, відварити і нарізати соломкой- цибулю нашаткувати і підсмажити до золотистого кольору. Гриби змішати з цибулею, приправити сіллю і перцем, залити сметаною і тушкувати 5 - 7 хвилин.М'ясні коржі запанірувати в борошні, змочити у збитому яйці і обсмажити.
Не знімаючи їх зі сковороди, на одну половину кожної покласти грибний фарш і накрити його іншою половинкою. Вироби перекласти на тарілку і полити розтопленим маслом.
