Торт наполеон (від Аніти)

Тісто: на 8 тонких коржів

2 жовтки

200гр сметани

200 гр маргарину

1 склянка цукру

3 склянки борошна

0.5 ч.л соди або пакетик розпушувача

Крем

3 жовтки розтерти з 1 склянкою цукру,

змішати з 0,5 скл молока і 3 ст ложки. борошна. Заварити

в 1 літрі молока, т.е довести до кипіння і загустіння на

маленькому вогні, при постійному помішуванні.

Остудити до трохи теплого, додати 50 гр масла, ваніль і збити.

Коржі можна спекти заздалегідь, вони не псуються, зберігаються чудово,

але змащувати їх кремом бажано хоча б за 12 годин до

подачі.

Цей тортик дуже легкий і смачний. Він цілком самодостатній,

але я дуже часто використовую цей рецепт як основу. варіацій

дуже багато. Наприклад "Новорічний торт" . Білки від 5-ти яєць

(За рецептом використовуються тільки жовтки) збиваю з цукром

і викладаю на деко коло або квадрат, залежно від

форми коржів, викладаю ложкою, як вийде, не дуже

намагаючись, головне, щоб заповнити все без пропусків, випікаю

цей корж і шмяк його на верх торта. Виходить " Торт замет",

А якщо в крем додати лимонний сік, то виходить вже "Торт айсберг

(Я взагалі це слово дуже люблю, як у Ільфа і Петрова

" Айсберги, Вайсберг, всякі там Рабинович). А якщо той же

лимонний сік, але без білків зверху, а з лимонною цедрою,

або кубиками лимонного мармеладу, так це вже "лимонник".

А про чорнослив і смажених горіхах взагалі мовчу. У загальному

приємного апетиту