"Мигдальний вогник"
Знадобиться
(На 16 порцій)для тіста:
250 г м'якого вершкового масла
щіпка солі
5 яєчних жовтків
125 г цукрового піску
жир для змащування рознімної форми
220 г борошна
3 ч. Л. розпушувача
150 г сметани
5 ст. л. лікеру амаретто
50 г пластинок мигдалю
для безе:
5 білків
150 г цукру
75 г меленого мигдалю
75 г пластинок мигдалю
для начинки і прикраси:
300 г свіжих ягід
1 пакетик ванільного цукру
200 мл вершків
10 маленьких свічок в металевих свічниках
Як готувати
Збити вершкове масло до утворення піни, поступово додаючи яєчні жовтки, цукровий пісок і сіль. Змішати борошно, розпушувач і перемішати з масою, додавши сметану і амаретто. Змастити жиром краю рознімної форми (діаметр 28-30 см) і посипати пластинами мигдалю. Покрити дно папером для випікання. Викласти тісто і розрівняти. Нагріти духовку до температури 180 градусів.Для безе добре збити білки і цукровий пісок. Перемішати з меленим мигдалем. Викласти на тісто, розрівняти і випікати близько 20 хвилин. Знизити температуру в духовці до 120 градусів. Вийняти торт з духовки. Прикрасити його свічниками, красиво розмістивши їх і наповнивши бобовими. Посипати безе пластинками мигдалю. Випікати торт ще 50-60 хвилин. Охолодити. Розрізати бісквітну частину коржа по горизонталі. Збити вершки з ванільним цукром. Ягоди перемішати з вершками. Намазати ягідної сумішшю нижній корж і накрити верхнім. Вийняти бобові й поставити в свічники свічки. Поставити торт в холодильник до подачі на стіл.
