Знадобиться
на 12 порцій)для тіста:
150 г шоколадної глазурі
100 г вершкового масла
100 г цукрового піску
1 щеттка солі
5 яєць
100 г ядер волоських горіхів
100 г борошна
1 ст. л. розпушувача
для прикраси:
300 г темної шоколадної глазурі
100 г білої шоколадної глазурі
1 ст. л. порошку какао
Як готувати
Порубати глазур і розплавити її на паровій бані. Перемішати в мисці м'яке вершкове масло, цукор і сіль. Відокремити білки від жовтків. Збити білки. Порубати горіхи. Змішати з борошном і розпушувачем. Збити вершкову масу. Додаючи по одному, перемішати з жовтками. Перемішати з вершковою масою шоколадну глазур і горіхово-борошняну суміш. Ввести білки. Викласти тісто в роз'ємну форму, вистеленную папером, і випікати 55 хвилин при 150 градусах. Дати трохи постояти у формі. Відокремити пиріг ножем від країв і перекинути на решітку. Для прикраси порубати темну глазур і розплавити її на паровій бані. Покрити нею пиріг, починаючи від середини, і дати їй застигнути. Настругати білу шоколадну глазур. Рівномірно посипати пиріг какао і прикрасити стружкою з білої глазурі. 
