Великодня різні
Як готувати
Назва: ВЕЛИКДЕНЬ "ГРАФСЬКА"Опис: великодні страви
Інгредієнти: Сирна маса: 400 гр. сметани (30% жирності), 300 гр. вершкового масла, 100 гр. цукру, 50 гр. родзинок, 4 сирих яйця, 1 гр. ваніліну, 2 кг. жирного сиру, сіль за смаком.
Прикраса: 30 гр. цукрової пудри або 30 гр. розтопленого шоколаду.
Інструкції: Сир покласти на добу під прес.
Масло, сметану і 3 яйця з'єднати і довести до кипіння, безперервно помішуючи. Влити гарячу масу в сир, попередньо двічі протерши через сито. Додати ще яйце, сіль, цукор, ваніль, родзинки. Все ретельно перемішати. Викласти у форму і поставити в холодильник на 2 - 3 дні.
Назва: ВЕЛИКДЕНЬ ЦАРСЬКА
Опис: великодні страви
Інгредієнти: сир - 2 кг, яйце - 10 шт., Масло вершкове несолоне - 400 г, сметана - 800 г, цукор - 2 - 4 склянки, мигдаль - 1/2 склянки, родзинки - 1/2 склянки, ванілін - на кінчику ножа.
Інструкції: Сир, яйця, вершкове масло, свіжу сметану поміщають в каструлю, все ретельно змішують і, безперервно помішуючи, щоб не пригоріло (краще на водяній бані), доводять до кипіння (але не кип'ятять). Швидко знімають з вогню, опускають в іншу ємність з холодною водою, розмішують дерев'яною лопаткою до тих пір, поки суміш абсолютно не охолоне. Додають цукор, ванілін, подрібнений мигдаль, промитий і обсушену родзинки - все ретельно розмішують.
Викладають на серветку, поміщають в спеціальну форму, зверху кладуть вантаж і ставлять на холод на добу
