Зимовий квасолевий суп

Фото - Фото - ЗИМОВИЙ квасолевий суп

Знадобиться

На 6 порцій:

1 ст л оливкової олії

4 цибулини шалот, дрібно порізані

1 морква, дрібно порізана

2 палички селери, дрібно порізані

2 пера цибулі-порею, дрібно порезнаних

140 г смужок бекону, дрібно порізаного

1.4 л курячого або овочевого бульйону

2 лаврові листки

2 ч л свіжого орегано і майорану

2 х 400 г банки консервованої білої квасолі, злити і промити

Перед обідом:

жменю петрушки, дрібно порізаної

оливкова олія extra virgin

6 маленьких гілочок петрушки

Як готувати

1. Нагріти олію у великій сковороді, додати цибулю-шалот, часник, морква, селера, цибуля-порей і бекон. Готувати на середньому вогні 5-7 хвилин, помішуючи, до м'якості.

2. Влити бульйон, додати лаврові листи і орегано і майоран. Приправити і довести до кипіння, потім накрити каструлю і варити 15 хв. Додати квасолю, накрити кришкою і варити ще 5 хв.

3. Додати петрушку, розлити по гарячих тарілках, побризкати олією і прикрасити гілочкою петрушки.