Анчіладе з підсмаженими крутонами з овечим сиром (anchoiade with toasted goats 'cheese croutons)

Це правда що ми через надлишок ми втомилися від висушених томатів, але тепер ми можемо купити полувисушенние, вони більш м'ясисті і соковиті, і мають сильно вираженим томатним смаком.

На 4 людини

50 g обсушених філе анчоусів

2 полувисушенних помідора

1 свіжий помідор

1 дессертная ложка томатного пюре з гіркою

2 цибулі шаллот

8 чорних оливок без кісточки

2 очищені головки часнику

1 ч.ложка свіжого орегано

1 стол. ложка базиліка свіжого, порваного руками

1 ч.ложка оцту з білого вина

мелений перець

Крутони (на 12 штук):

25 g м'якого овечого сиру

1 Бугет (французька булка)

сіль і перець

На прикрасу:

листя базиліка

чорні оливки

Деко 25.5 x 35 cm

Розігріти духовку на рівень 4 (180 ° C).

Всй це робиться буквально за секунди: покладіть всі інгредієнти в процесор і подрібніть ретельно. Зберігайте в мисці покритої плівкою при кімнатній температурі до потреби.

Для крутонов наріжте багет по діагоналі (де то 1 см шириною), потім тоненько намажте сир і приправте сіллю і перцем. Покладіть на деко і готуйте на середній полиці де то 20 хвилин до тих пір поки вони не стануть хрусткими і золотистими.

Для сервіровки щедро намажте крутони анчіладе, прикрасьте базиліком і подавайте з добре охолодженими оливками.

Замість крутонов ви можете використовувати мій хліб з овечим сиром, цибулею картоплею і чебрецем, підсмаженим на грилі.