Гратин з мідій в часниковому соусі
Знадобиться
На 6 людина як закуска і на 3-4 людини як легку вечерю.1 кг мідій
3 зубчики часнику очищені і продавлені
175 g м'якого слів.масла
1 стол.ложка олів.масла
1 цибулина - шаллот, очищена і порізана
175 мл сухого білого вина
1 стол.ложка лимонного соку
2 стол.ложка порізаної петрушки
сіль і перець
Також вам знадобиться великий деко 25.5 x 35.5 cm.
Як готувати
Для мене смак мідій найбільш яскравий серед рабних запахів - за найнижчою ціною. Цей гратин з мідій кипить у власному соці і змішується з часниковим маслом, що являють собою дійсно незрівнянну комбінацію.Спочатку покладіть мідії в раковину повну води і почистіть їх щіточкою. Викиньте всі пошкоджені і якщо якісь з мідій відкриті, то Стукни по них ножем і перевірте закриються вони. Якщо ні то викиньте і їх. Коли мідії чисті, прополощіть їх у воді щоб позбутися залишків піску.
Тепер нагрійте духовку до рівня 8 (230 ° C). У великій важкій сковороді розігрійте оливкову олію, додайте цибулю і готуйте хвилин 5, до м'якості. Потім додайте вино, потім коли воно майже закипить додайте мідії і закрийте кришкою.
Тепер на середньому вогні, готуйте мідії 5 хвилин, перетріть сковорідку разок інший. Далі шумівкою діставайте відкриті мідії. Рідина не виливайте а всі закриті мідії викидайте.
Потім, процідіть рідину з під мідій в миску, позбувшись від лука. Тепер прополосніте сковороду і влийте рідину назад. Поставте на сильний вогонь і дайте википіти до кількості пірмерно двох столових ложок. Це зосереджує в собі приємний свіжий морський аромат.
Тим часом, викиньте верхні частини раковин мідій і розташуйте мідії на залишилися частинах раковини на деку. Далі змішайте масло, часник, лимонний сік і петрушку з жідклстью з під мідій і приправте.
Тепер покладіть по шматку масла на куждую мідію і поставте деко на верхній полиці духовки і готуйте 5-8 хвилин поки масло не закипить. Подавайте відразу ж на теплих тарілках з хрустким багетом, який можна вмочати в ароматні соки.
