Гарячий салат з рисом
Знадобиться
На 4 порції:300 гр (10 1/2 oz) коричневого рису
1 пучок зеленої цибулі
1 червоний солодкий перець
125 гр (4 1/2 oz) редису
425 гр (15 oz) банку консервованого ананаса в соку, злити
125 гр (4 1/2 oz) бобових паростків (bean sprouts)
90 гр (3 oz) обсмаженого арахісу
Заправка:
2 ст л арахісового масла (peanut butter)
1 ст л арахісового масла (groundnut oil)
2 ст л світлого соєвого соусу
2 ст л білого винного оцту
2 ст л меду
1 ст л порошку чилі
1/2 ст л часниковою солі, перець
Як готувати
Коричневий рис відмінно поєднується з горіхами в цьому кисло-солодкому фруктово-овочевому салаті.1. Покласти рис в каструлю, залити водою. Довести до кипіння, накрити і варити 30 хв до готовності.
2. Тим часом, нарізати зелений лук, очистити червоні перці і тонко нарізати редис. Для заправки, збити віночком всі інгредієнти.
3. Злити рис і покласти в вогнетривку миску. У маленькій каструльці підігріти заправку протягом 1 хв, потім додати її в рис і перемішати.
4. Швидко працюючи, перемішати рис зі шматочками ананаса, цибулею, перцем і паростками бобів і горіхами.
5. Викласти рис на блюдо сервіровки. По краях прикрасити шматочками редису і подавати.
На замітку:
Зробити бобові паростки (bean sprouts) можна і вдома, замочивши mung або aduki боби на ніч у холодній воді, злити і прополоскати. Покласти у велику банку і накрити шматком мусліну. Наступні 3 дні прополаскивать боби кожен день в холодній воді, поки вони не готові.
