Салат з червоного перцю, селери і кедрових горішків
Знадобиться
6 паличок селери, порізаних2 середніх червоних перцю, порізаних навпіл і очищених
1 пучок зеленої цибулі, порізаного
430 г консервованого нуту (турецького гороху)
Для яблучної заправки:
1 ч л тертої лимонної цедри
5 ст л оливкової олії
30 мл яблучного соку
1 ст л свіжого орегано, порізаного
сіль і чорний мелений перець
Для прикраси:
дрібно порізані листя селери
50 г кедрових горішків
Як готувати
1. Покласти порізану селеру у велику салатницю.2. Нагріти перці на грилі, шкіркою вгору, поки шкірка не почорніє. Дати охолонути, потім очистити перці від шкірки (це набагато простіше, ніж здається). Порізати очищені перці на шматочки і додати в миску.
3. Додати зелену цибулю і нут.
4. Приготувати яблучну заправку. Покласти цедру в миску. Додати оливкове масло і яблучний сік з орегано. Приправити сіллю і перцем. Злегка збовтати виделкою.
5. Полити салат заправкою і перемішати. Дати постояти 5-10 хвилин, щоб всі аромати настоялися. Подавати, посипавши листям селери і кедровими подражение горішками.
