Фріттата зі спаржею
Знадобиться
На 6 порцій:175 гр (6 oz) спаржі, аспарагуса
5 яєць
250 гр м'якого незрілого сиру, наприклад, Quark
100 гр (4 oz) зеленого горошку, відталого, якщо використовуєте заморожений
100 гр (4 oz) сушених томатів в маслі (sun-blush або sun-dried) + 3 ст л маринаду з банки
150 гр (5 oz) сиру моцарелла, порізаного
3 ст л свежетертого сиру Пармезан
120 гр упаковка салату-Рокет
3 ст л оливкової олії
Як готувати
Фріттата - це звичайний омлет з начинкою, повної овочів або будь-яких продуктів, що завалялися в будинку. Його подають і на сніданок і на легку вечерю, такі міні-фріттати можна подавати і на закуску, як канапе.1. Обрізати спаржу, нарізати на шматочки довжиною 2.5 см. Відварити в каструлі з киплячою водою підсоленій протягом 3 хв, злити. Розігріти духовку до 190 гр С. Змастити маслом піднос для випічки Кесова з 8 заглибленнями, прокласти підставу пергаментом. Збити яйця з м'яким сиром, приправити.
2. Додати в яйця спаржу, горошок і 75 гр (3 oz) помідорів. Запікати 10 хв, поки не схопиться зверху. Зверху укласти шматочки моцарелли, посипати пармезаном і запікати до золотистої скоринки.
3. Дістати фріттати з форми, розкласти по тарілках і порізати навпіл. Посипати зеленим салатом. З'єднати томатний маринад, масло і залишилися томати, перемішати, викласти на фріттати і подавати.
