Вуха зі свіжої риби
Знадобиться
3-4 картоплини2 шт ріпчастої цибулі
1 морква
1 кг риби (короп, окунь)
1 чарка горілки
зелень, спеції, сіль за смаком
Як готувати
1. Моркву і 1 цибулину нашаткувати і обсмажити на олії. Картоплю порізати кубиками. Овочі скласти в каструлю. Залити 1 л окропу і варити 10 хв.2. Покласти в бульйон свіжу рибу і цілу цибулину. Варити ще 9-10 хв, знімаючи піну. При варінні влити в юшку 1-2 ст л рослинного масла, щоб освітлити бульйон.
3. Додати зелень петрушки, кріп, сіль, спеції, горілку. Прокип'ятити 1 раз.
Подавати в гарячому вигляді.
Замість свіжої риби можна використовувати морожену (осетер, судак).
