Чаудер з морепродуктами

Фото - Фото - Чаудер З МОРЕПРОДУКТАМИ

Знадобиться

на 8 порцій:

150 г бекону

100 г білої цибулі

150 г стебел селери

100 г моркви

300 г картоплі

100 г борошна

200 г філе лосося

200 г очищених креветок

200 г м'яса краба

100 мл молока

100 мл вершків жирністю 33%

2 л рибного бульйону

1 ч. Л. соусу табаско

1 ч. Л. соусу вустер

Як готувати

Дрібно нарізати бекон. Всі овочі, крім картоплі, порізати дуже маленькими кубиками. Картоплю нарізати дрібними кубиками. Налити в каструлю 2 ст. л. оливкової олії і обсмажити в ньому бекон так, щоб він став хрустким.

Додати туди ж овочі і смажити, постійно помішуючи, на середньому вогні, щоб вони не втратили колір, 10 хв. Всипати борошно, гарненько розмішати і смажити ще 7 хв. Помішуючи, повільно влити в каструлю рибний бульйон кімнатної температури і, коли почне закипати, всипати картоплю.

Дати закипіти, варити 5 хв., А потім додати відразу всі морепродукти: нарізаний великими кубиками лосось, краби і очищені креветки. В окремій каструлі довести до кипіння молоко разом з вершками. Коли картопля готовий, порціями влити молоко з вершками. Додати табаско і вустер, посолити і поперчити за смаком, посипати зеленню і подати.