Пиріг з козячим сиром і помідорами
Знадобиться
На 4 порції:1 середня картоплина, очищена
85 г холодного вершкового масла, порізаного на кубики
1 цибулина, дрібно порізана
7 гілочок чебрецю або 1 ч л сушеного
140 г борошна
450 г стиглих помідорів, порезнаних великими шматками
1 ст л червоного винного оцту
100 г м'якого козячого сиру
оливкова олія для кроплення
подавати: зелений салат
Як готувати
Вибирайте для цього пирога м'який ніжний сир, смак якого не пересилить аромат помідорів.1. Розігріти духовку до 200 гр С. Порізати картоплю, відварити в підсоленій воді 10-12 хвилин. Злити і розім'яти. Тим часом розтопити 25 г вершкового масла в маленькій каструлі і обсмажити цибулю, поки він не почне набувати коричневий колір. Обірвати листя з гілочок чебрецю і додати в каструлю, або додати половину сушеного чебрецю.
2. У мисці втерти масло, що залишилося в борошно. Додати цибулю, сік зі сковороди, картопляне пюре. Приправити сіллю і перці. Замісити м'яке тісто-укласти його на деко і руками розтягнути в коло діаметром 23 см.
3. Розкласти зверху помідори, побризкати оцтом. Посипати чебрецем і приправити. Розкришити сир і побризкати маслом. Запікати 35-40 хвилин. Подавати із зеленим салатом.
