Шоколадні праліне
Знадобиться
На приблизно 27 шт:90 г цукру
90 г небланшірованного лісового горіха
200 г темного шоколаду хорошої якості
60 г несолоного масла
150 мл жирних вершків
Для прикраси:
300 г темного шоколаду хорошої якості
90 г білого шоколаду хорошої якості
Як готувати
1) Злегка змастити маслом деко і відкласти його на час. Покласти цукор і небланшірованние лісові горіхи в каструлю з товстим дном і розігріти на маленькому вогні до розчинення цукру і почала його карамелізації. Варити поки цукор не стане світло коричневого кольору, потім вилити на деко і остудити. Коли затвердіє, розламати на шматочки і розмолоти до стану великої пудри.2) Розтопити шоколад з маслом в мисці над киплячою водою або в мікрохвильовці, потім додати вершки. Остудити протягом години, змішати з праліне пудрою і залишити в холодильнику на ніч.
3) Для прикраси розтопити шоколад в мисці, використовуючи вилку, опустіть кожен кульку трюфельної начинки в розтоплений шоколад, акуратно струсити надлишок шоколаду і остудити на папері для випічки.
4) Розтопити білий шоколад, полити цукерки у вигляді смужок, остудити.
На замітку:
Не підходить для заморожування! Зберігати в холодильнику до 1 тижня.
