Запечені персики з франжіпані
Знадобиться
На 8 порцій:85 г м'якого масла
85 г цукру
3 жовтки
85 г меленого мигдалю
85 г печива Амаретто
8 великих стиглих персиків, порізаних навпіл
285 мл солодкого вина Марсала
Як готувати
Суміш для франжіпан можна зробити попереднім ввечері. Також цей рецепт можна приготувати з нектаринами, і в цьому випадку не знімайте шкірку.1. Розігріти духовку до 180 гр С. Збити масло і цукор на бліду пухку масу. Збити жовтки з меленим мигдалем. Покласти печиво Амаретто у пластиковий мішок і роздрібнити качалкою. Потім змішати з мигдальним маслом дерев'яною ложкою. Покласти в холодильник, поки не затвердіє (приблизно 30 хв).
2. Рясно змазати маслом дві форми для запікання, досить великі, щоб помістити туди дві половинки персиків. Порізати персики навпіл, очистити від кісточки і шкірки. Розкласти в формах для запікання. Начинити половинки мигдальною пастою, формуючи так, щоб вона майже покривала поверхню.
3. Побризкати персики вином. Запікати 30 хвилин або поки персики НЕ будуть м'якими. Подавати десерт кімнатної температури з соком і вершками.
