Відбивні котлети з овочами
Знадобиться
На 4 порції:150 г ріпчастої цибулі
1 зубчик часнику
450 г картоплі
2 ст л оливкового масла
400 мл курячого бульйону
2 стебла листового селери
сіль
2 стручки червоного солодкого перцю
1 стручок гострого перцю
200 г свіжих бобів
500 г помідорів
перець
8 відбивних котлет їх баранини
1 ст л рослинного масла
2 ст л рубаної петрушки
Як готувати
1) Цибуля і часник нарізати кубиками. Картоплю очистити і нарізати скибочками. Цибулю і часник згасити в оливковій олії. Додати картоплю і бульйон. Рідина уварити до половини.2) У цей час овочі вимити і очистити. Селера і солодкий перець нарізати кубиками, а стручок гострого перцю - кільцями. Додати все до картоплі і тушкувати близько 20 хвилин. Боби розрізати навпіл і відварити в киплячій підсоленій воді. Помідори розрізати на 4 частини. І те й інше додати до овочів Посолити і поперчити.
3) Відбивні котлети посолити і поперчити, а потім обсмажити в розігрітому жирі з кожного боку по 3-4 хвилини. Подавати зі свіжими овочами і за бажанням з рисом. Посипати петрушкою.
