Запечене філе яловичини з маринадом
Знадобиться
На 4 порції:300 мл червоного вина
4 цибулини-щалот, порізані дрібно
4х200 гр яловичого філе
1 ч л красносмородінного желе
1 ст л меду
2 зубчики часнику, порізаних
2 ст л оливкового масла
кілька гілочок чебрецю
Як готувати
Соковита ніжна яловичина, запечена з пряним винним соусом.1. Зробити маринад - змішати червоне вино, мед, шалот, часник, 1 ст л масла і чебрець. Покласти в пластиковий мішок для морозилки разом з яловичиною, щільно зверху зав'язати і залишити маріновановаться на ніч. Якщо у вас немає часу, просто струсіть мішок, щоб м'ясо було добре вкрите маринадом. Розігріти дуовку до 200 гр С.
2. Дістати яловичину з маринаду, зберігши маринад, потім протерти кухонним рушником. Нагріти масло в сковороді, обсмажити м'ясо з кожного боку по 1-2 хв, залежно від товщини. Дістати з сковороди м'ясо, накрити фольгою і залишити на 2 хв.
3. Перелити маринад в каструлю, довести до кипіння. Додати желе, перемішати, поки воно не розтане. Варити на повільному вогні кілька хвилин, поки не загусне, приправити чорним перцем.
4. Подавати м'ясо з картопляним пюре з солодкої картоплі (ямс), овочами і ложкою соусу.
