Картопляна запіканка з помідорами
Знадобиться
600 г картоплі,1 велика цибулина,
30 г вершкового масла,
400 г м'ясного фаршу,
400 г помідорів,
2 ст.л. томатної пасти,
сіль, перець,
2 жовтки,
тертий мускатний горіх,
трохи молока,
4 яйця,
50 г тертого сиру.
Як готувати
Очищену картоплю зварити до готовності, цибулю нарізати кубиками й обсмажити у вершковому маслі. М'ясний фарш обсмажити 4-5 хвилин. Помідори хрестоподібно надрізати, опустити на короткий час в киплячу воду, зняти шкірку, м'якоть нарізати і додати в м'ясний фарш. Додати томатну пасту, посолити, поперчити, тушкувати 10 хвилин. Зварену картоплю розім'яти, додати яєчний жовток, сіль, перець, мускатний горіх, перемішати. Якщо пюре густе - додати трохи молока.Обсмажений фарш викласти у змащену жиром форму, зверху покласти картопляне пюре, на поверхні пюре зробити 4 поглиблення і вилити в них яйця, посипати сиром і запікати в розігрітій до 200 град. духовці близько 15 хвилин.
